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행복소식

‘자연이랑’이 전하는 행복하고 즐거운 소식

고구마, 그것을 알려주마

2020.09.29



끼니 대용으로도, 간식으로도 든든하게 먹을 수 있는 고구마.
지금 밭에서는 햇고구마 수확이 한창입니다.
어렵지 않게 접할 수 있는 고구마에 대해 얼마나 알고 계신가요?





다양한 고구마, 요즘 어떤 게 맛있나요?


개성 있는 모양새를 가진 고구마는 모양만큼이나
다양한 품종이 존재하는데요. 밤고구마 품종 중 하나인 증미와
당도가 높아 꿀 고구마라 불리는 달수(베니하루카), 두 가지
품종을 추천해 드려요.





부드럽고 포근한 맛의 밤고구마, 증미

진한 진홍색의 증미는
대표적인 밤고구마 품종 중 하나예요.
식감이 우수하고 당도가 높아 찌거나 구웠을 때 아주 맛있어요.
육질이 단단하고 속이 노란 것이 특징인데,
단단한 식감 덕분에 튀김으로 해 먹거나 맛탕으로 만들어 먹으면 아주 맛있답니다.
타 품종보다 저장성이 좋다는 특징을 갖고 있으니,
집에다 많이 쌓아놓기 좋겠죠?



달콤하고 촉촉한 달수(베니하루카)


베니하루카의 줄기를 한국으로 가져와 번식시킨 고구마를
달수 고구마라고 해요. 차이가 거의 없어 베니하루카 라고도 불린답니다.
첫 수확 시기인 9~10월에는 밤고구마와 같은 맛에 육질이 단단하지만
숙성이 진행되면 육질이 부드러워지고 당도도 올라간답니다.
달수 고구마는 황금 호박 고구마 또는 꿀 고구마라고 불릴 정도로,
한입 먹었을 때 극상의 단맛을 느낄 수 있어요.
밑에 설명할 큐어링 과정을 거친다면 당도가 올라가고 저장성도 좋아지니 한번 따라 해 보세요.


고구마는 어떻게 보관하는 것이 좋은가요?

고구마는 통풍이 잘되는 따뜻한 방에 신문지를 끼워 저장해 놓는 것이 좋아요.
적절한 온도와 습도의 방에 저장해 놓으면 고구마는
큐어링이라는 자가치유를 진행하는데,
잔 상처가 없어지고 당도가 더욱 올라가게 되는 일종의 숙성과정이기도 해요.
고구마 출하 전에도 진행되는 검증된 과정이랍니다.
잔 상처는 방치해두면 부패의 원인이 되기도 하니, 많은 양의 고구마를 저장해야 한다면
꼭 통풍이 잘되는 따뜻한 방에 저장해주도록 하세요!
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포만감이 좋아 다이어트에 좋고
칼로리가 낮아 간식으로 부담 없으며
소화를 도와 장을 건강하게 해주는 우리의 고구마.
어쩌면 익숙했기 때문에 궁금하지 않았던 고구마.

고구마에 대해 알아보고 다양한 고구마를 맛보세요!
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자연이랑의 ‘꾸러미’는 어떻게 시작되었을까?

2005년, 도시와 농촌 모두 행복해질 수 있는 상생의 방법을 찾던 중 ‘농산물을 어디에 팔지 걱정하지 않고 정직하게 농사를 짓고 싶다’는

농민들의 목소리에서 힌트를 얻어 친환경 농산물을 4인가족이 일주일 정도 섭취할 수 있는 품목으로 꾸러미 형태의 상품을 만들어

SK 구성원에게 직거래 형태의 유통으로 기획된 것이 ‘자연이랑 꾸러미’의 시작입니다.

자연이랑의 ‘꾸러미’ 삼총사를 소개합니다!

자연이랑 꾸러미는 세 가지로 고객님의 편의에 따라 다양하게 주문하실 수 있습니다.

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한 달에 매주 또는 격주로 받는 상품입니다.

알찬 꾸러미 25,000원 x

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일반형과 패턴형으로 나뉘어집니다.

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매주 혹은 격주

선택할 수 있습니다.

과일, 채소, 돈육, 곡류 등

4가지 종류 중, 고객님의

기호에 맞게 주단위로

자유롭게 구성할 수

있습니다.

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