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콩나물 |
| 태그 | 콩나물 |
|---|---|
| 요약 | 숙취에 좋고, 비타민C가 풍부한 콩나물 |
| 본문 |  * 콩나물 이야기 * 콩나물은, 935년 고려, 태조가 나라를 세울 때 태광태사 배현경이 식량 부족으로 허덕이던 군사들에게 콩을 냇물에 담가 콩나물을 불리어 먹게 하였답니다. 콩나물에는 콩으로 있을 때에는 없던 비타민 C가 함유되어 비타민의 공급원이 되어왔구요. 콩나물 100g에는 16∼20㎎의 비타민 C가 들어 있으므로 이것만 먹어도 하루 필요량의 3분의 1 정도를 채울 수 있다고 해요. * 콩나물 의 영양성분 * 콩나물은 콩이 발아되어 생장하는 과정에서 체내대사가 이루어짐으로써 영양성분이 상당히 달라진답니다. 생장과정 중 지방은 현저히 감소되고 섬유소 및 비타민은 증가하고 특히 비타민C의 경우는 콩에는 전혀 없는데 콩나물에는 다량 생성된답니다. 고려의 의학서인 향약구급방에서는 콩나물이 감기를 낳게 하고 속을 시원하게 가라 앉히는 효능을 갖는다고 적혀있습니다. * 콩나물 머리에는 단백질 지방 비타민c가 많아요. * 콩나물 줄기(배축부)에는 당분 섬유소 비타민c 콩나물 뿌리에는 아스파라긴산(숙취제거효능) 섬유소 비타민c 가 많이 들어 있어요. 한의학에서는 술을 해독하는 방법 중에 땀을 내고, 소변을 많이 보게 하고, 위나 장 속에 있는 내용물들을 빨리 소화시키거나 배설시키는 것으로 하고 있는데요 콩나물에는 이 요소들이 다 들어있답니다.^^ 동의보감에서는 콩나물에 대해 이렇게 전하고 있답니다. 콩나물은 온몸이 무겁고 저리거나 근육과 뼈가 아플 때 치료되고 제반 염증소견을 억제하고 수분대사를 촉진하며 위의 울열을 제거하는 효과가 뛰어나다 1. 암 예방 효과. 콩나물이 암에 효과가 있다고 세계 각국 의과대학 임상병리학실에서 보고하고 있습니다. 성인병인 고혈압, 동맥경화, 비만증, 어혈과산화지질, 심근경색, 콜레스테롤, 저혈압에 효과가 있다고 보고 되었습니다. 2.비타민 C가 풍부해 감기나 몸살, 알콜성 제질환에 탁월한 효과 그리고 오래전부터 술을 먹은 다음날에는 콩나물해장국을 먹었으며 감기에 걸려도 콩나물국을 먹었습니다. 콩나물에 들어있는 아스파라긴이 독성이 강한 알코올의 대사산화물을 제거함으로써 숙취에 좋다는 사실이 최근 국내연구진에 의해 분명하게 밝혀짐으로써 예부터 감기와 숙취에 콩나물국을 먹던 습관이 과학적 근거에 바탕을 둔 것임이 사실로 증명된 것입니다. 3.피부미용에 효과 콩나물에는 비타민C, 비타민A가 풍부하게 들어있고 양질의 섬유소와 풍부한 저칼로리 아미노산군과 효소군은 장내 숙변을 완화시켜 변비예방을 돕고 장을 건강하게 하는데 효과가 큽니다. 간 기능을 높여주는 메티오닌, 사포닌, 등 미네랄 성분은 고운 피부를 유지시켜 줍니다. * 콩나물 요리 * ▶북어국과 궁합이 잘 맞는 콩나물 밥! 알코올을 섭취한 후엔 혈중 알코올 농도를 낮추고 세포손상을 보호해 줄 성분이 꼭 필요한데요 북어의 아미노산이 이런 작용을 해서 북어국을 먹으면 숙취해소에 큰 도움이 됩니다. 그리고 북어국을 끓일 때 콩나물을 넣기도 하는데, 콩나물밥과 시원한 북어국을 함께 먹으면 쓰린 속은 달래고 지친 간을 효과적으로 보호할 수 있습니다. ▶어두운 곳에서 잘 자라는 콩나물! 콩나물의 성장은 빛과 아주 밀접한 관련이 있습니다! 그 이유는 'Pra2'라는 단백질 때문인데, 이 단백질은 어두운 곳에서 늘어나 성장호르몬을 많이 만들어 콩나물이 잘 자라게 만들지요 반대로 밝은 곳에서 기르면 짧게 자라나게 됩니다 |
| 분류 | 음식 |
|
2010-07-12 오전 10:54:58 | 이 정보는 tonggub님이 처음 제공하셨습니다.
2010-07-20 오전 11:33:44 | 이 정보는 bardoj님에 의해 3번째 수정되었습니다. |
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