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행복소식

‘자연이랑’이 전하는 행복하고 즐거운 소식

과하게 맛있는 과메기

2021.01.06




추울 때 생각나는 꾸덕꾸덕한 과메기

해마다 이맘때면 밀려드는 과메기 주문으로 분주해지는 포항 구룡포.
바닷가에 도착하면 수천 마리의 과메기를 말리는 진풍경을 구경할 수 있어요.
차디찬 밤바람에 얼었다가 해가 뜨면 녹는 과정을 반복하며
고소한 맛이 올라가고 식감은 꼬들꼬들하게 변해가죠.
겨울에 즐길 수 있는 최고의 별미 중 하나인
과메기는 어떤 음식일까요?







과메기의 두가지 얼굴

과메기는 생선 이름이 아니에요. 청어나 꽁치를 말려서 만든 것이 과메기랍니다.
과메기의 원조는 말린 청어였어요.
조선 시대 후기부터 일제강점기까지는 청어를 과메기로 만들어 먹었지만
그 이후 어획량 감소와 낮은 생산성 때문에
최근에는 주로 꽁치를 말려서 만든다고 해요.
원조인 청어가 더 맛있는거 아니냐구요?
 청어냐 꽁치냐는 오로지 취향 차이라는 의견이 지배적입니다.
그러면 청어와 꽁치 과메기, 이 둘의 특징에 대해 알아볼까요?







청어

처음 과메기로 만들어 먹던 생선으로
살이 두툼하지만 부드럽고
기름기가 많아 진한 맛을 느낄 수 있어요.
다만, 향이 강해서 호불호가 갈릴 수 있어요.






꽁치

꽁치는 청어보다 식감이 좀 더 쫀득해요.
기름기가 적고 담백하여
남녀노소 호불호가 적은 과메기죠.
청어의 진한 향이 부담스러운 분들은
꽁치로 부담 없이 즐겨 보세요!






과메기를 맛있게 먹으려면?

씹을수록 고소한 맛, 과메기는 초장에 찍어 반찬으로 먹거나
신 김치에 싸서 술안주로도 맛있게 드실 수 있어요.
마른 김 위에 미역, 쪽파, 고추, 마늘 등과 함께 먹으면
바다향의 조화로움을 느낄 수 있고
배추 같은 쌈 채소와 먹으면 아삭한 식감과
과메기의 쫀득함을 함께 느낄 수 있어 별미랍니다.
과메기 자체의 향이 강해서
다양한 식재료와 곁들여 먹어도 존재감이 강렬하죠.
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양질의 불포화지방산을 가진 과메기.
과메기는 오메가3를 다량 함유하고 있어 콜레스테롤을 낮추고 뇌 기능을 촉진시켜 줘요.
탁원한 항산화제로써 성인병 예방에 효과적이기도 하죠.
또한 비타민이 풍부해 빈혈에도 좋고
성장기 어린이들에게도 좋은 영양소가 많답니다.
맛도 좋고 영양도 좋은 쫀득한 해풍 과메기를
지금 자연이랑에서 판매 중이니 꼭 확인해 보세요!

 
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2005년, 도시와 농촌 모두 행복해질 수 있는 상생의 방법을 찾던 중 ‘농산물을 어디에 팔지 걱정하지 않고 정직하게 농사를 짓고 싶다’는

농민들의 목소리에서 힌트를 얻어 친환경 농산물을 4인가족이 일주일 정도 섭취할 수 있는 품목으로 꾸러미 형태의 상품을 만들어

SK 구성원에게 직거래 형태의 유통으로 기획된 것이 ‘자연이랑 꾸러미’의 시작입니다.

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자연이랑 꾸러미는 세 가지로 고객님의 편의에 따라 다양하게 주문하실 수 있습니다.

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